備前長船の名刀味噌さんのNEWです。

生塩麴　330g　626円

市販の塩麴の中には過熱したり、酒精を添加したりして、発酵が死活しているものがあります。

塩分濃度も10~15%程度と、味噌や醤油と同等で、酵素などが失活している物もあります。

でも名刀味噌さんの塩生麹は塩分5%！！もちろん非加熱です。

だから酵素も善玉菌も生きています。

生野菜にドレッシングとしてかけていただくと、とても美味しい上に、生野菜の酵素と塩生麹の酵素が

ダブルでとれます。

もちろん肉や魚、豆腐の漬け込みに使用してもOK！！

ぜひ生の塩麴の美味しさをご堪能下さい。

お味噌も作れる玄米麹と甘酒専用の乾燥麹も入荷。各500g　864円。

ぜひ手作り甘酒をご家庭で作ってみてくださいね。