真きび酢は、奄美・加計呂麻島で作られている
在来種の太茎種のさとうきびを使ったお酢です

太茎種のさとうきびは虫や台風に弱く、近年は作り手がほとんどいなくなってしまいました

太茎種の真きび酢は、空気中の酵母と太茎種のさとうきびの表皮に存在する酢酸菌のみで発酵しており、酸味がきつくなくマイルドな味わいが特徴です

昔は冬は風邪に、夏は夏バテに、皮膚トラブルの際には患部に塗るなどして使われていました

使い方は、薄めて飲んだり、ドレッシングにしたり、醤油とまぜてねぎや生姜などの薬味を漬け込んで、納豆などにかけると最高に美味しいです✨

私は真きび酢と醤油とみょうがを漬け込んだものを初めて作って納豆にかけて食べたら、ものすごく美味しかったので、漬け汁までもれなく使い切りました✌️

ぜひ皆様もお試し下さいませ

真きび酢　200ml 2340円