兵庫県丹波篠山で、減農薬、無化学肥料のお米を作り、そのお米で麹や発酵調味料をを作っておられる

ONE BEANSさん☺

そして今まで邪魔者扱いされていた竹を美味しいメンマにすることで、近年問題になっている放置竹林問題に取り組んでおられます🍜

純国産メンマはわずか1%

ONE BEANSさんのメンマはミシュラン掲載のラーメン店でも使用されているそうです。

兵庫県丹波篠山で、農業者の高齢化、耕作放棄地を目の当たりにし、自ら農業者となり、発酵文化の継承者となり、メンマ作りで放置竹林問題に取り組む、若い夫婦の美味しい産物をぜひ手にとってください😊