今、京都で話題のvegan ramen uzu kyotoさんに行ってきました。

veganとは思えないスープの濃厚さとパンチのある味。

私がいただいたのはシンプルな醤油味ですが、昆布と椎茸の出汁が効いています。

スープを最後まで飲みほしたい美味しさ。

北海道産小麦粉と宮崎産無農薬全粒粉小麦粉を使った麺は絶品！

店内は今まで見たことがないような、前衛的なアートの空間。

ラーメンの素材の良さと美味しさ。

そして現代アートが融合した、異世界の体験をした日でした。

ビーガン押し寿司や自家製発酵ドリンクも言うまでもなく最高でした。