私の食の基本は精進料理である。

ヴィーガンでもマクロビオティックでもない。

動物性のものは食べないところは似ているけど、ちょっと違う。

精進料理は手をかけすぎない料理だと思う。

鉄鍋に胡麻油を入れ、そこに畑から抜いてきた大根の輪切りを載せ両面焼く。

そこに昆布と水を入れて、竹串が通るまで火を通し、最後に醤油をかけて食べる。

それだけの料理である。

料理などはそれでいいのだと思う。

それ以上はやり過ぎなのではないかな。

私も魚も食べるし、少しは肉も食べる。

魚の塩焼きなどは、食としてはかなり上等な方だと思う。

皆、食べ物に凝りすぎなのではないかな。

今の時期は、そら豆の塩茹でがよい。

足るを知るという禅語もあることだし、ね。