山菜の季節ですね。

吉備中央町の玉木さんの山菜が届きました~

タラの芽。天ぷらやお浸しに。

私は湯がいたタラの芽を水で薄めただし醤油に鰹節と一緒に漬け込んで、簡単お浸しにします。

こごみ

湯がいて、お浸しやごま和え、マヨネーズ和えに。

わらび

あく抜き済みです。洗って炊き込みご飯や炒め物、醤油とみりんで煮てうどん屋そばのトッピングに。

葉玉ねぎ

下は玉ねぎとして、上は青ネギとして使えます。

玉ねぎの部分は辛みが少ないので、焼き豚やスモークサーモンなどに添えて。

青ネギの部分は油揚げと炊いて卵とじにしたり、お肉と一緒にいためたり。

わけぎ

さっと湯がいて。熱湯でさっと油を抜いた油揚げの細切りや、あさりのむき身と一緒に酢味噌和えがおすすめ。

どれも季節ものです。

素材を生かした料理法でお召し上がりくださいませ。