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いちにちいちミリ
精進料理
2020-05-25


私の食の基本は精進料理である。

ヴィーガンでもマクロビオティックでもない。

動物性のものは食べないところは似ているけど、ちょっと違う。



精進料理は手をかけすぎない料理だと思う。

鉄鍋に胡麻油を入れ、そこに畑から抜いてきた大根の輪切りを載せ両面焼く。

そこに昆布と水を入れて、竹串が通るまで火を通し、最後に醤油をかけて食べる。

それだけの料理である。



料理などはそれでいいのだと思う。

それ以上はやり過ぎなのではないかな。

私も魚も食べるし、少しは肉も食べる。

魚の塩焼きなどは、食としてはかなり上等な方だと思う。

皆、食べ物に凝りすぎなのではないかな。

今の時期は、そら豆の塩茹でがよい。

足るを知るという禅語もあることだし、ね。
posted by らんらん亭 | いちにちいちミリ | 2020/05/25 - 22:25 |
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