7月27日金曜日に入荷のアルバンモーさんの「ヴィーガンうな重」。

うなぎを使わず、海苔をうなぎの皮に見立てて、豆腐を調理して海苔にのせ、焼いてうなぎのたれをつけたものに山椒をふって、ご飯にのせていただきます。

うなぎを使わないのに、十分なごちそう感が味わえます。

これはお寺の精進料理の「うなぎもどき」と同じです。

生き物の殺傷を禁ずる仏教では、植物性材料や海藻などを使って様々な料理を作ってきました。

おりしもらんらん亭ではただいま「夏仏展」の真っ最中。

精進料理を味わうのにぴったりです!!

仏像を見るためにわざわざ京都や奈良を訪れるワタクシは、京都で精進料理いただくこともあります。

お気に入りは嵐山の「西山草堂(せいざんそうどう)」。

天龍寺という大きなお寺の敷地内にある豆腐料理が有名な、精進料理のお店です。

精進寿司となす田楽とタケノコ(だったかな?)のg木の芽和え

がんもどきの炊いたもの

精進揚げ。山芋のすりおろしを海苔で巻いたもの、湯葉、しし唐などを揚げています。

メインは湯豆腐。

嵐山の「森嘉(もりか)」という有名なお豆腐屋さんの豆腐やがんもどきを使っていて、とても美味しいです。

お肉やお魚を使っていなくても十分満足できますよ!!

生き物の命を奪わない豊かな料理。

ぜひアルバンモーさんの「ヴィーガンうな重」でご堪能下さい。